不銹鋼是不銹鋼和耐酸鋼的縮寫。這種鋼耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質。其中一些還能抵抗化學腐蝕介質。“不銹鋼”一詞不僅指一種不銹鋼，而且每一種不銹鋼在其特定的應用領域都有著良好的性能。常見的不銹鋼類別包括馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、雙相不銹鋼等。每個類別下都有許多不同的不銹鋼型號。
食品級不銹鋼：
食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684-88規定的不銹鋼材料。不合格的不銹鋼用于食品，可能會析出有毒元素，選購需慎重。食品級不銹鋼有哪幾種？食品級不銹鋼主要有304不銹鋼和316不銹鋼。
304不銹鋼多用于工業，家具裝飾行業和食品醫療行業。小編提醒，普通的304不銹鋼和食品級304不銹鋼是不一樣的，只有標識“食品級-GB9684”用于食品才更安全。同樣的，316不銹鋼和食品級316不銹鋼也是不一樣的。在購買的時候，正規商品會在產品表面和內壁都會打上“食品級304不銹鋼”標識，而標識為“食品級—GB9684”的產品，安全性更高。
304、316不銹鋼哪個好？
與304不銹鋼相比，316不銹鋼的耐腐蝕能力更強。304不銹鋼適用于一般用水、控制用氣、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蝕性小或不接觸物料的場合。316不銹鋼可用于純水、蒸餾水、藥品、醬、醋等衛生要求高、介質腐蝕性能強的場合。316不銹鋼材質較貴，多運用在設備上，例如航天、食品機械等領域。生活用品所用的食品級不銹鋼，常見的多是食品級的304不銹鋼。
鉻-鎳奧氏體不銹鋼類型：
304不銹鋼
304不銹鋼中國牌號為06Cr19Ni10，美國牌號為ASTM 304 ，日本牌號為SUS 304。304鋼必須含有18%以上的鉻，8%以上的鎳含量。它是比較普遍的鋼種，耐腐蝕性、耐熱性、低溫強度、機械性能良好，深沖壓、彎曲等常溫加工性能較好，熱處理后不會硬化。
用途：家庭用品，汽車配件，醫療器具，建材，化學，食品工業，農業，船舶部件。
309不銹鋼
鋼廠產的比較多的是309S不銹鋼，耐腐蝕、耐高溫性能較好。309不銹鋼對應中國牌號是0Cr23Ni13 ，美國牌號為ASTM 309S，日本牌號為SUS 309。
用途：鍋爐、化工等行業。
316不銹鋼
316L的中國牌號為022Cr17Ni12Mo2，美國牌號為AISI 316L，日本牌號為SUS 316L 。里面添加有2～3%的Mo元素，美國標規定，316L的鎳含量為10～14%。這種不銹鋼有優異的耐腐蝕性，高溫強度特別好，適合于使用在惡劣條件，加工硬化性能良好。
用途：海水設備、化學、造紙、燃料、草酸、肥料生產設備、照相、食品工業、海岸地區設施。
301不銹鋼、302不銹鋼、303不銹鋼、305不銹鋼、308不銹鋼、310不銹鋼、314不銹鋼、317不銹鋼、321不銹鋼、330不銹鋼、332不銹鋼。
鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼（200系）
200系不銹鋼介紹：
200系不銹鋼的長處是相對于300系不銹鋼價錢廉價。這類鋼應用范圍普遍，在建筑裝潢、餐廚具、衛生裝備和器具、家用電器、交通運輸以及產業部分的裝備和部件方面有很普遍的利用。但與304相比，200系不銹鋼耐腐化機能更差，加工性也遠遠比不上304不銹鋼。200系不銹鋼能否用于食品存在爭議，選購時需慎重。
200系不銹鋼有哪些
201不銹鋼
201不銹鋼材中國牌號為1Cr17Mn6Ni5N，屬于高錳低鎳不銹鋼，鎳含量低，耐腐蝕性差。
用途：各類桌面、臺面、廚具，以及戶外裝飾工程和城市裝飾行業和家用制品。
202不銹鋼
202不銹鋼材中國牌號為1Cr18Mn8Ni5N，于低鎳高錳不銹鋼，鎳含量 ，錳含量8%左右，是節鎳型不銹鋼。
用途：建筑裝飾，市政工程、公路護欄、賓館設施、商場、玻璃扶手、公共設施。
J1，J3，J4。
假冒偽劣200系
假冒偽劣的200系不銹鋼產品在化學成分設計上存在嚴重缺陷，抗腐蝕等多項性能不達標，Cr含量規定為16%～18%，但這些產品Cr含量都不到15%；鎳含量在國家和國際標準中規定為3.5%～5.5%，這類產品的鎳含量都不到1%。且硫、銅等元素含量偏高，尤其對人體有害的元素錳、磷含量則更高。同時錳元素一旦進入人體，可對神經、免疫、內分泌、生殖等多個系統造成不同程度的損害。
鐵素體不銹鋼簡介：
據小編了解，鐵素體不銹鋼含鉻量在15%-30%，具有體心立方晶體結構。這類鋼具有導熱系數大，膨脹系數小、抗氧化性好、抗應力腐蝕優良等特點，多用于制造耐大氣、水蒸氣、水及氧化性酸腐蝕的零部件
鐵素體不銹鋼類型
409不銹鋼
409不銹鋼中國牌號為0Cr11Ti ，409L中國牌號為00Cr11Ti 。409不銹鋼是機械，建筑等工程中常用的鐵素體不銹鋼。由于其中奧氏體晶粒的存在，使得其力學性能得到改善。并且由于添加了很多的合金元素，強度硬度也有很大提升。
用途：汽車排氣管。
430不銹鋼
430不銹鋼中國牌號為10Cr17。430不銹鋼是具有良好的耐腐蝕性能的通用鋼種，導熱性能比奧氏體好，熱膨脹系數比奧氏體小，耐熱疲勞，添加穩定化元素鈦，焊縫部位機械性能好。
用途：建筑裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件。
429不銹鋼、434不銹鋼、436不銹鋼、439不銹鋼、442不銹鋼、443不銹鋼、446不銹鋼
馬氏體不銹鋼簡介
馬氏體不銹鋼是一類可硬化的不銹鋼，淬火后硬度較高，不同回火溫度具有不同強韌性組合，主要用于蒸汽輪機葉片、餐具、外科手術器械。根據化學成分的差異，馬氏體不銹鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼兩類。
馬氏體不銹鋼類型
410不銹鋼
410不銹鋼具有良好的耐蝕性、機械加工性，含碳0.15%，含鉻13%。
用途：刃類，閥門類。
420不銹鋼
420不銹鋼具有一定耐磨性及抗腐蝕性，硬度較高等特點，其價格是不銹鋼球中較低的一類，適用于對不銹鋼普通要求的工作環境中。
用途：各類精密機械、軸承、電氣、設備、儀器、儀表、交通運輸工具、家用電器。
414不銹鋼、416不銹鋼、416(Se)、422不銹鋼、440A不銹鋼、440B不銹鋼、440C不銹鋼
雙相不銹鋼簡介
雙相不銹鋼，簡稱DSS，指鐵素體與奧氏體各約占50%，指鐵素體與奧氏體各約占50%，一般較少相的含量很少也需要達到30%的不銹鋼。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均提高，同時還保持有鐵素體不銹鋼的475℃脆性以及導熱系數高，具有超塑性等特點。適用于煉油、化肥、造紙、石油、化工等耐海水耐高溫濃硝酸等熱交換器和冷淋器及器件。
雙相不銹鋼常見分類
低合金型
主要牌號UNS S32304（23Cr-4Ni-0.1N），鋼中不含鉬，PREN值為24-25，在耐應力腐蝕方面可代替AISI304或316使用。
中合金型
主要牌號是UNS S31803（22Cr-5Ni-3Mo-0.15N），PREN值為32-33，其耐蝕性能介于AISI 316L和6%Mo+N奧氏體不銹鋼之間。
高合金型
一般含25%Cr，還含有鉬和氮，有的還含有銅和鎢，標準牌號UNSS32550（25Cr-6Ni-3Mo-2Cu-0.2N），PREN值為38-39，這類鋼的耐蝕性能高于22%Cr的雙相不銹鋼。
超級雙相不銹鋼型
含高鉬和氮，標準牌號UNS S32750（25Cr-7Ni-3.7Mo-0.3N），有的也含鎢和銅，PREN值大于40，可適用于苛刻的介質條件，具有良好的耐蝕與力學綜合性能，可與超級奧氏體不銹鋼相媲美。
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